Vegan Εισηγητές

Ανδρέας Πιπέρης Ο Ανδρέας Πιπέρης εργάζεται στον χώρο της Ζαχαροπλαστικής από τα 12 του χρόνια αρχικά ως βοηθός και στη συνέχεια της επαγγελματικής τους καριέρας ως πρώτος Ζαχαροπλάστης σε πάρα πολλά Ζαχαροπλαστεία. Υπήρξε ιδιοκτήτης του Ζαχαροπλαστείου Perian και εξειδικεύεται σε τούρτες και ποιοτικά γλυκά δημιουργώντας απαλές και πεντανόστιμες γεύσεις. Τα τελευταία χρόνια διδάσκει ως καθηγητής στo IEK Grand Foyer και θεωρείται ένας από τους εξειδικευμένους τεχνίτες στη σοκολάτα και στην κατασκευή εκθεμάτων από σοκολάτα.

Κωνσταντίνος Δημουλάς Ο Κωνσταντίνος Δήμουλας γεννήθηκε στη Γερμανία το 1981. Ολοκλήρωσε τις σπουδές του στην εσωτερική αρχιτεκτονική και διακόσμηση, ωστόσο όντας ανήσυχο πνεύμα δοκιμάστικε σε πολλές και διαφορετικές ειδικότητες ώστε να βρει τι θα του “ταίριαζε”. Το 2008 αποφάσισε να στραφεί σε έναν βίγκαν τρόπο ζωής, το οποίο αποτέλεσε τελικά και την αφορμή για να αναζωπυρωθεί η αγάπη του για τη μαγειρική με την οποία και είχε ασχοληθεί απο μικρή ηλικία. Το 2016 άρχισε να μοιράζεται τις μαγειρικές δημιουργίες του με τον κόσμο μέσω Instagram με σκοπό να διαδώσει τη vegan κουζίνα. Το 2019 δημιουργεί το Beets-me.com και [...]

Αγγελική Νιάρχου Αγγελική Νιάρχου Η Αγγελική Νιάρχου είναι μια καταξιωμένη chef υγιεινής vegan-χορτοφαγικής μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Γεννήθηκε στην Αθήνα. Από πολύ μικρή ηλικία της άρεσε να μαγειρεύει και να φτιάχνει γλυκά. Στη συνέχεια σπούδασε οικονομικά αλλά η αγάπη της και το πάθος της για τη μαγειρική την κέρδισε. Έτσι από το 2005 ασχολείται επαγγελματικά με το χώρο της εστίασης, έχοντας εργαστεί με γνωστά ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, catering και βιομηχανίες τροφίμων. Τα τελευταία τρία χρόνια συνεργάζεται με τον κύριο Στράτο Μελίτη ειδικό διατροφολόγο πάνω σε διατροφοφάρμακα και συνέβαλε στη δημιουργία του βιβλίου του η Βίβλος της Θεραπευτικής Μαγειρικής.   [...]

Σταύρος Καραγιλάνη Σταύρος Καραγιλάνης Ο Σταύρος σπούδασε Μακροβιοτική φιλοσοφία και διατροφή στο Kushi Institute of Europe, και δίπλα σε σπουδαίους, έμπειρους δασκάλους απ’ όλο τον κόσμο. Διδάσκει Μακροβιοτική από το 2012, διοργανώνοντας ομαδικά σεμινάρια με θεωρητικά, φιλοσοφικά και μαγειρικά μαθήματα και εργαστήρια, επάνω στον ολιστικό τρόπο διαβίωσης και την διατροφή με ανεπεξέργαστα, φυτικά συστατικά. Ακολουθεί μία ολιστική προσέγγιση στην βίγκαν μαγειρική, με έμφαση στην ελληνική και Ιαπωνική κουζίνα και την ανάμιξή τους, καθώς και με επιρροές από την παράδοση της Μέσης Ανατολής και της Μικράς Ασίας. Ο Σταύρος αρέσκεται να δημιουργεί συνταγές από το μηδέν και από ότι [...]

Κρύστα Παραμύθη H Κρύστα Παραμύθη είναι vegan από το 2011 και ξεκίνησε την επαγγελματική της πορεία στη vegan μαγειρική και ζαχαροπλαστική το 2014. Έκτοτε έχει συμμετέχει σε δεκάδες μαγειρικά πρότζεκτ ως σεφ/ζαχαροπλάστρια συμπεριλαμβανομένου του δικού της catering μέσω του οποίου δημιουργούσε tailor made τούρτες, γλυκά και πλήρη μενού για εκδηλώσεις. Βγήκε από τις επαγγελματικές κουζίνες και δημιούργησε το veganhome.gr όπου μοιράζεται συνταγές και ιδέες που αφορούν την κουζίνα. Παρουσιάζει εργαστήρια μαγειρικής από το 2016 στα Vegan Life Festivals, των οποίων είναι συνδιοργανώτρια και συνιδρύτρια και έχει συμμετάσχει στη My Vegan Life την πρώτη vegan ελληνική τηλεοπτική εκπομπή. Εργάζεται [...]

IEK Grand Foyer Διονύσης Σταθόπουλος Ο Διονύσης γεννήθηκε στην Αθήνα  το 1982. ΣπούδασεΤεχνικός Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής Τέχνης με εξειδίκευση στην Γαλλική Ζαχαροπλαστικήσε ιδιωτική σχολή στην Ελλάδα και Food & Beverage Manager στην Κύπρο. Έχει παρακολουθήσει εξειδικευμένα σεμινάριατου ΕΦΕΤ για την Υγεία και την Ασφάλεια Τροφίμων, Τεχνικών Δεξιοτήτων Παραγωγής και Διαχείρισης Γαλακτοκομικών Προϊόντων και Παγωτού, Ζαχαρόπαστας, Καφέ, Spirit Mixology καθώς και Business Management σε προ Bachelor επίπεδο. Από το 1997,όντας Αρτοποιός 4ης και Ζαχαροπλάστης 2ης γενιάς, αποτελεί μέλος της οικογενειακής επιχείρησης «ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΒΑΚΟΛΑ από το 1979», με σκοπό να δημιουργεί και να μεταδίδει τις γνώσεις και την εμπειρία του [...]

ΙΕΚ Grand Foyer Παναγιώτης Πουλουπάτης Γεννήθηκα στην Αθήνα το 1990, όντας σίγουρος για την καριέρα που ήθελα να ακολουθήσω και σπούδασα ζαχαροπλαστική ενώ παράλληλα εργαζόμουνα στο χώρο. ‘Επειτα από μια πορεία σε ζαχαροπλαστεία και εστιατόρια της χώρας η εξέλιξη της ζαχαροπλαστικής τέχνης με οδήγησε το 2015 στο εξωτερικό σε χώρες όπως η Κίνα και η Αγγλία όπου εργάστηκα σε πολυβραβευμένα εστιατόρια με την ύψιστη διάκριση σε Αστέρια Michelin. Oι διαφορετικές νοοτροπίες που γνώρισα με οδήγησαν σε έναν πιο υγιεινό τρόπο διατροφής που θα μπορούσα να τον προσαρμόσω στην ζαχαροπλαστική τέχνη και για αυτό το λόγο στράφηκα και στην [...]