myadmin

Μελομακάρονα με αλεύρι Υλικά – Ποσότητα Α’ μίγμα Λάδι ραφινέ                                                    110 γρ. Ζάχαρη άχνη                                                   50 γρ. Νερό                                                                50 γρ. Χυμό πορτοκάλι                                              40 γρ. Μέλι θυμαρίσιο                                              15 γρ. Αμμωνία σκόνη                                               2 γρ. Β’ μίγμα Κανέλα σκόνη                                                 1 γρ. Γαρύφαλλο σκόνη                                           1 γρ. Μοσχοκάρυδο σκόνη                                     1 γρ. Βανίλια σκόνη                                                 1 δόσεις Πορτοκάλι ξύσμα                                            1/2 Γ’ μίγμα Μπέικιν πάουντερ                                          2 γρ. Αλεύρι μαλακό                                                270 γρ.   Τρόπος Παρασκευής 1.Τοποθετούμε τα υλικά του μίγματος Α μέσα σε μια μπασίνα, ανακατεύοντας με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να ενσωματωθούν καλά [...]

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΣ   Υλικά–Ποσότητα Α’ μίγμα Ζάχαρη κρυσταλλική                                                                             100 γρ. Ζάχαρη άχνη                                                                                            100 γρ. Φρέσκο βούτυρο γάλακτος παγωμένο στο ψυγείο [...]

Κουλουράκια Ginger   ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ 100γρ Λάδι Καρύδας 200γρ Ζάχαρη Καρύδας 200γρ Molasses Μελάσες Αδιάλυτες 4 κουτ. σουπας Σκόνη Λιναρόσπορων 1 κουτ. Γλυκ. Βανίλια 500γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. σουπαςΣόδα 1 κουτ γλυκ. Αλάτι 4 κουτ. Γλυκ. Πιπερόριζα σκόνη 4 κουτ γλυκ. Κανέλλα σε σκόνη 1 κουτ. Γλυκ. Πιπέρι 1 κουτ. Γλυκ. Γαρύφαλλο Σκόνη Για το ντεκόρ Χρησιμοποιούμε Vegan ζαχαρόπαστα   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C) Προσθέστε το vegan βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε ένα ηλεκτρικό μπωλ και ανακατέψτε μαζί. Προετοιμάστε το λινάρι σας αναμειγνύοντας 4 κουταλιές σούπας λιναρόσπορο [...]

ΨΩΜΙ ΦΟΡΜΑΣ ΥΛΙΚΑ 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως 150 γραμμάρια αλεύρι σκληρό 300 ml νερό χλιαρό 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη 1 φακελάκι ξηρή μαγιά των 9 γραμμαρίων 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια βαθιά πλαστική λεκάνη βάζω όλο το αλεύρι μου μαζί με τη μαγιά και τα ανακατεύω καλά με ένα κουτάλι της σούπας. Κάνω στο αλεύρι μου μια τρύπα στη μέση και το ανοίγω κυκλικά να γίνει σαν ‘’κρατήρας’’ Ρίχνω μέσα στον ‘’κρατήρα’’ – λακκούβα το νερό με το λάδι και ακριβώς στο κέντρο το αλάτι με τη ζάχαρη. Ανακατεύω με [...]

ΚΟΚΑΚΙΑ & ΚΟΚ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ Α’ ΜΙΓΜΑ 360γρ. ασπράδια αυγών Β’ ΜΙΓΜΑ 325γρ ζάχαρη κρυσταλλική Γ ΜΙΓΜΑ 240γρ  κροκοί αυγών 2 δόσεις βανίλια σκόνη Δ’ ΜΙΓΜΑ (κοσκινισμένα) 400 γρ αλεύρι μαλακό 5 γρ Μπέικιν πάουντερ   ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Τοποθετούμε το μίγμα Α (ασπράδια αυγών) στον κάδο του μίξερ με το σύρμα και χτυπάμε στην 3 η ταχύτητα έως ότου διογ­κωθεί ικανοποιητικά και γίνει σαν αφρός. 2.Στη συνέχεια προσθέτουμε το μίγμα Β (ζάχαρη) σιγά-σιγά, έτσι ώστε να σταθεροποιηθεί η μα­ρέγκα. 3.Βάζουμε το μίγμα Γ (κρόκοι-βανίλια) σε μια μπασίνα και το χτυ­πάμε με ένα σύρμα χειρός. Κατεβάζουμε το μίξερ στην πρώτη ταχύτητα [...]

ΝΤΟΝΑΤΣ   Υλικά–Ποσότητα Α’ μίγμα Νερό                                                     360 γρ. Γάλα σκόνη                                         40 γρ. Αυγά                                                     100 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική                        40 γρ. Μαγιά νωπή                                      [...]