ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Υλικά 300 γρ. γαρίδες καθαρισμένες 250 γρ. ρύζι jasmin 2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια εσαλότ 5 γρ. σχοινόπρασο 400 γρ. κρέμα καρύδας 1 κ.σ πράσινο κάρυ 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ Αλάτι πιπέρι   Εκτέλεση Πλένουμε καλά το ρύζι έως ότου βγει καθαρό νερό Σε κατσαρόλα σκεπάζετε με νερό, παίρνει μία βράση σκεπασμένο για 10'-15' Αποσύρουμε από τη φωτιά σκεπασμένο αλλά 10' Καθαρίζουμε καλά τις Γαρίδες ψιλοκόβουμε τα κεμμυδάκια εσαλότ Σωτάρουμε τις γαρίδες σε λάδι με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σχοινόπρασο, Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα καρύδας,  την πράσινη πάστα κάρυ και τριμμένο τζίντζερ. Το αφήνουμε να βράσει 10' με 15' λεπτά και [...]

Υλικά 1600 γρ. Μοσχάρι νουά 4 σκελίδες σκόρδο ½ φλ. ελαιόλαδο 1,5 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί ξηρό 10 φέτες τυρί κασέρι ή άλλο άλλο ανάλογα με την προτίμησή σας 10 φέτες μπέικον στρογγυλό 2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τα σκόρδα σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε τρυπώντας στο κρέας. Σωτάρουμε το κρέας σε φαρδιά κατσαρόλα με μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο, αλατοπιπερίζουμε και το σβήνουμε με το κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και αφού πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράζει για 3 ώρες. Αποσύρουμε το κρέας από το [...]