Gluten Free Εισηγητές

Άννα Κοκκινοπούλου Μεγαλωμένη μέσα στην οικογενειακή επιχείρηση κατασκευής προϊόντων ζύμης, η ενασχόληση με την αρτοποιία ήρθε σαν φυσικό επόμενο. Την διαφορά αλλά και το έναυσμα το έκανε η διάγνωση της κοιλιοκάκης. Παρακολουθώντας διάφορα σεμινάρια σε Ελλάδα και εξωτερικό σχετικά με την κοιλιοκάκη αποφάσισα μια δύσκολη κατάσταση να την μετατρέψω σε κάτι δημιουργικό και φυσικά νόστιμο. Εδώ και  τρία χρόνια ασχολούμαι ως Food blogger έχοντας δημιουργήσει τον ιστότοπο free-gluten.gr , αλλά και το κατάστημα προϊόντων ειδικής διατροφής Enjoy Free. Τα επαγγελματικά μου βήματα με οδήγησαν στο Gluten Free Academy, όπου και φοίτησα παίρνοντας πιστοποίηση στην αρτοποιία και ζαχαροπλαστική  χωρίς γλουτένη. [...]

IEK Grand Foyer Μάνος Κόβρας Γεννημένος και μεγαλωμένος στην Ερεσό της Λέσβου. Το 2013 ξεκίνησε η ανάμειξη μου με την ζαχαροπλαστική φτιάχνοντας διάφορα γλυκά στο σπίτι για φίλους και την οικογένεια μου. Έπειτα αποφάσισα να πάω σε ιδιωτική σχολή Ζαχαροπλαστικής – Αρτοποιείας στη Θεσσαλονίκη. Η επαγγελματική μου πορεία ξεκίνησε σε ενα πεντάστερο ξενοδοχείο στη Χαλκιδική όπου έκανα την πρώτη μου πρακτική άσκηση. Στη συνέχεια σαν επαγγελματίας σε εστιατόριο στην Γαλλία για δύο χρόνια. Ενα χρόνο στην Αγγλία σε δυάστερο εστιατόριο. Σεζόν σε διάφορα ξενοδοχεία της Ελλάδας. Το 2017 στην Αθήνα στο δυάστερο γκουρμέ εστιατόριο Σπονδή. Τα τελευταία χρόνια [...]

IEK Grand Foyer Διονύσης Σταθόπουλος Ο Διονύσης γεννήθηκε στην Αθήνα  το 1982. ΣπούδασεΤεχνικός Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής Τέχνης με εξειδίκευση στην Γαλλική Ζαχαροπλαστικήσε ιδιωτική σχολή στην Ελλάδα και Food & Beverage Manager στην Κύπρο. Έχει παρακολουθήσει εξειδικευμένα σεμινάριατου ΕΦΕΤ για την Υγεία και την Ασφάλεια Τροφίμων, Τεχνικών Δεξιοτήτων Παραγωγής και Διαχείρισης Γαλακτοκομικών Προϊόντων και Παγωτού, Ζαχαρόπαστας, Καφέ, Spirit Mixology καθώς και Business Management σε προ Bachelor επίπεδο. Από το 1997,όντας Αρτοποιός 4ης και Ζαχαροπλάστης 2ης γενιάς, αποτελεί μέλος της οικογενειακής επιχείρησης «ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΒΑΚΟΛΑ από το 1979», με σκοπό να δημιουργεί και να μεταδίδει τις γνώσεις και την εμπειρία του [...]