myadmin

ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ Υλικά Συνταγής 1 πακέτο σαβαγιάρ έτοιμα 250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 1 φλιτζανάκι εσπρέσσο δυνατός, μονός (ή 2 κ.σ. στιγμιαίος καφές σε σκόνη) 70 γρ. κονιάκ 500 γρ. μασκαρπόνε (ιταλικό κρεμώδες τυρί που πωλείται σε κεσεδάκια σε μεγάλα σουπερμάρκετ) 150 γρ. άχνη ζάχαρη 50 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 4 τεμ. αυγά, τους κρόκους 4 τεμ. αυγά, τα ασπράδια κακάο για πασπάλισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα, σε χαμηλή ταχύτητα, τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα (θα πάρει περίπου 20 λεπτά). Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το μασκαρπόνε μαζί [...]

Υλικά Συνταγής 1 πακέτο φύλλο κρούστας ή Βηρυτού 200 γραµ. βούτυρο λιωμένο Για την κρέμα 2 λίτρα φρέσκο γάλα 200 γραμ. ζάχαρη 4 αυγά 2 κρόκοι ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο 200 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 2 βανίλιες 1 ξύλο κανέλας 60 γραμ. βούτυρο Για το σιρόπι 700 γραµ. ζάχαρη 500 γραμ. νερό 1 ξύλο κανέλας 2 λεμονόκουπες στυμμένες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για το σιρόπι  Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, σε μία κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Δεν ανακατεύουμε ξανά από την ώρα που θα πάρει βράση. Το αφήνουμε να σιγοβράζει για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά από την ώρα [...]

CHEESECAKE Υλικά: Τραγανή βάση: 250γρ. μπισκότα τύπου DIGESTIVE 80γρ. βούτυρο λιωμένο Για την Κρέμα: 250γρ. τυρί κρέμα 50γρ. άχνη ζάχαρη 1 στικ βανίλιας ½ λεμόνι ξύσμα 20γρ. ποτό Κίρς 2 τμχ. φύλλα ζελατίνης 450γρ. κρέμα γάλακτος 35% (ελαφριά χτυπημένη) Σάλτσα Φράουλα ή Κεράσι: 300γρ. φράουλες φρέσκες ή κεράσι (καθαρισμένα) 300γρ. ζάχαρη κρυστ. 60γρ. νερό 40γρ. κορν φλάουερ Λίγο χυμό από λεμόνι 3 σταγόνες κόκκινο χρώμα (προαιρετικά) Εκτέλεση: Για την Βάση: Σπάμε τα μπισκότα στο μπλέντερ ώστε να γίνουν τρίμμα, ενσωματώνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Στρώνουμε σε λεπτή στρώση στη βάση του τσερκιού μας ή σε ποτήρια και [...]

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ Υλικά Για το σιρόπι 400 γρ. νερό 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ 30 γρ. κακάο 1 κ.σ. κονιάκ Για τη σοκολατόπιτα 3 αυγά μεσαία 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 90 γρ. ηλιέλαιο 90 γρ. νερό 40 γρ. κακάο 135 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι Για το γλάσο 300 γρ. γάλα 100 γρ. ζάχαρη 35 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. κουβερτούρα 150 γρ. πραλίνα   Τρόπος Παρασκευής Για το σιρόπι Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τον καφέ, το κακάο, το κονιάκ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Μεταφέρουμε σε μέτρια [...]